Вітаю, друзі! З вами знову Олексій, ваш гід у світі вишуканих алкогольних напоїв. Сьогодні ми зануримося у світ ігристих вин та розглянемо один із найпопулярніших зразків у категорії Extra Dry — Freixenet Cordón Negro Extra Dry. Чим цей стиль відрізняється від Brut? Які сорти винограду використовуються для його виробництва? Як правильно насолоджуватися цим вином, щоб розкрити всі його багатогранні ноти? Давайте розбиратися разом!
Чим Extra Dry відрізняється від Brut: особливості стилю
Хоча обидва ці стилі ігристого вина вважаються сухими, між ними є суттєва різниця. Brut містить не більше 12 г цукру на літр, тоді як Extra Dry має трохи вищий рівень – від 12 до 17 г/л. Це означає, що Extra Dry сприймається більш м’яким та округлим, тоді як Brut надає виражену сухість і гостроту.
Основні особливості Freixenet Cordón Negro Extra Dry:
Більш м'яка структура завдяки помірному вмісту цукру.
Жива кислотність у балансі з фруктовою насиченістю.
Універсальність у гастрономічних поєднаннях — підходить як до аперитиву, так і до легких страв.
Отже, якщо вам до вподоби ігристе з делікатною солодкістю, але не надто насичене, Extra Dry — це ваш вибір.
Виноградні сорти та регіон вирощування
Freixenet Cordón Negro Extra Dry виготовляється в Іспанії, в серці Каталонії, в регіоні Пенедес. Саме тут знаходяться ідеальні умови для вирощування традиційних сортів винограду, що використовуються для створення Cava.
Основні сорти винограду:
Macabeo – додає свіжість та квіткові нотки.
Xarel·lo – забезпечує структуру та легку мінеральність.
Parellada – відповідає за тонкість та елегантність у смаку.
Клімат регіону – середземноморський, з теплим літом та м'якою зимою, що сприяє рівномірному дозріванню винограду та накопиченню оптимального рівня кислотності.
Як виробляється Cordón Negro Extra Dry: метод шампанізації
Freixenet Cordón Negro Extra Dry створюється за традиційним методом (Metodo Tradicional), який також використовується для виробництва шампанського у Франції.
Етапи виробництва:
Первинна ферментація – виноград перетворюється на сухе біле вино.
Друга ферментація у пляшці – додається дріжджовий осад, що створює бульбашки.
Дозрівання на осаді – мінімум 12 місяців для збагачення аромату та текстури.
Дегоржаж – видалення осаду, додавання лікеру експедиції для регулювання солодкості.
Саме цей метод гарантує стійку ігристість, витончений смаковий баланс і тривалий післясмак.
Ароматичний профіль та нотки в смаку
Freixenet Cordón Negro Extra Dry – це справжнє поєднання елегантності та свіжості.
Аромат:
Яскраві цитрусові відтінки (лайм, лимон, грейпфрут).
Делікатні квіткові нюанси (білий жасмин, акація).
Легкий натяк на мед і мигдаль.
Смак:
Приємна фруктовість (груша, зелене яблуко).
Тонкі відтінки тропічних фруктів (ананас, персик).
Жива кислотність і чистий мінеральний післясмак.
Завдяки збалансованій текстурі, це вино чудово освіжає та залишає приємні враження після кожного ковтка.
Характеристика | Опис |
|---|---|
Вид | Ігристе біле вино (Cava) |
Колір | Світло-солом'яний з тонкими бульбашками |
Вміст цукру | Extra Dry (12-17 г/л) |
Об'єм, л | 0,75 |
Сорт винограду | Macabeo, Xarel·lo, Parellada |
Класифікація | DO Cava |
Зрілість | Мінімум 12 місяців витримки на осаді |
Міцність | 11,5% |
Смак | Фруктовий, освіжаючий, з нотками цитрусів і зеленого яблука |
Аромат | Квіткові ноти, цитрусові відтінки, мигдаль |
Країна-виробник | Іспанія |
Середня ціна в Україні | ~400-600 грн (залежно від магазину) |
З якими стравами найкраще поєднувати Extra Dry
Freixenet Cordón Negro Extra Dry має чудову гастрономічну гнучкість.
Ідеальні поєднання:
Морепродукти – устриці, креветки, карпаччо з тунця.
Сири – витриманий козячий сир, брі, пармезан.
Легкі закуски – тартар з лосося, салати з цитрусовими, прошуто з динею.
Азіатська кухня – суші, роли з авокадо, гострі тайські страви.
Температура подачі: як розкрити смак на повну
Температура подачі має величезне значення для максимального розкриття аромату і текстури.
Рекомендована температура – 6-8°C.
Перед подачею пляшку слід охолодити в холодильнику протягом 3-4 годин або у відерці з льодом близько 30 хвилин.
Не заморожуйте вино, щоб уникнути втрати його витонченого аромату.
Келихи для ігристого вина: які обрати для Extra Dry
Щоб повністю насолодитися смаком, слід використовувати правильний келих.
Найкращі варіанти:
Флюте – ідеально зберігає бульбашки.
Тюльпан – дозволяє розкритися ароматам.
Біле вино – альтернатива для дегустації.
Як правильно відкорковувати пляшку без втрати бульбашок
Відкриття пляшки – важливий момент.
Охолодіть пляшку – ігристе не повинно бути теплим.
Зніміть фольгу та проволоку (муазель).
Тримайте пляшку під кутом 45°.
Обертайте пляшку, а не корок – це зменшує тиск.
Відкривайте плавно, без гучного "хлопка".
Популярність Extra Dry у світі та нагороди
Freixenet Cordón Negro Extra Dry неодноразово отримував високі оцінки на міжнародних конкурсах. Його цінують за стабільну якість, елегантний стиль і демократичну ціну.
Чому Freixenet Cordón Negro Extra Dry – вибір для святкувань
Легке та освіжаюче, підходить для будь-якої нагоди.
Чудово поєднується з різноманітними стравами.
Має престижний статус серед шанувальників ігристих вин.
Висновок: Ідеальне вино для особливих моментів
Freixenet Cordón Negro Extra Dry – це ідеальний вибір для тих, хто шукає вишукане, освіжаюче і збалансоване ігристе вино. Спробуйте його на наступному святкуванні – і ви точно не пошкодуєте! 🍾✨
Freixenet Cordón Negro Brut | Freixenet Carta Nevada Brut | Freixenet Prosecco | Freixenet Prosecco Rosé | Freixenet Asti | Freixenet Ice Cuvée | Freixenet Ice Rosé | Freixenet Sparkling White Alcohol Removed | Freixenet Sparkling Rosé Alcohol Removed