Merotto Castè: Вишуканість італійського ігристого вина

Привіт, друзі! Це знову Олексій, ваш гід у світі благородних напоїв. Сьогодні ми зануримося у всесвіт італійського ігристого вина та поговоримо про Merotto Castè – вишуканий напій, що втілює традиції, виноробне мистецтво та унікальність теруару. Це не просто ще одне Prosecco, а вино з особливим характером і неповторним стилем. Розглянемо історію бренду, процес виробництва, дегустаційні характеристики та ідеальні гастрономічні поєднання.

Історія та традиції бренду Merotto

Виноробня Merotto – це історія пристрасті до виноградарства, яка бере свій початок у серці регіону Венеція, в зоні Valdobbiadene DOCG. Засновник Джанпаоло Меротто протягом десятиліть удосконалював техніку вирощування винограду, зберігаючи при цьому традиційний підхід до створення вин.

Що робить Merotto особливим?

• Філософія виноробства – поєднання ручної праці, інновацій та поваги до природи.

• Контроль якості – компанія зосереджує увагу на кожному етапі виробництва, від збору врожаю до витримки.

• Обмежене виробництво – щоб зберегти унікальність кожної пляшки.

Меротто Касте – це результат експериментів із виноградниками та прагнення передати справжній смак теруару Valdobbiadene.

Особливості теруару: ґрунти, клімат та виноградники

Castè народжується в регіоні Valdobbiadene Superiore, де виноградники розташовані на крутих пагорбах.

Чому цей теруар ідеальний для ігристих вин?

• Ґрунти – мергелево-карбонатні, забезпечують мінеральність у смаку.

• Клімат – континентально-середземноморський, з різкими перепадами температур, що сприяє яскравій кислотності винограду.

• Висота – виноградники розташовані на висоті 250-400 м над рівнем моря, що впливає на повільне дозрівання ягід.

Сорт винограду – Glera, який відомий своєю здатністю створювати елегантні, ароматні та витончені вина.

Технологія виробництва Castè: процес створення вина

Merotto Castè виготовляють за класичною технологією методу Шарма (Martinotti), що дозволяє зберегти свіжість і фруктовий характер вина.

Основні етапи виробництва:

1. Ручний збір винограду – відбір лише найкращих ягід.

2. М'яке пресування – для збереження ніжності аромату.

3. Ферментація у сталевих ємностях – витримка за низької температури для концентрації смаку.

4. Вторинна ферментація в автоклавах – триває від 30 до 60 днів, формуючи стійкий перляж.

5. Витримка та розлив – після завершення процесу вино стабілізують, охолоджують та розливають у пляшки.

Цей метод дозволяє Castè зберігати свіжість і підкреслювати природну фруктовість сорту Glera.

Дегустаційні характеристики: колір, аромат і смак

Merotto Castè – це витончене ігристе вино з виразним характером.

• Колір – світло-солом'яний із золотистими відблисками.

• Аромат – інтенсивний, з нотами білих квітів, груші, персика, зеленого яблука та цитрусів.

• Смак – гармонійний, з балансом кислотності та фруктової солодкості. Завдяки тонким бульбашкам відчувається легкість і елегантність.

Характеристики:

Ідеальні гастрономічні поєднання з Castè

Щоб максимально розкрити потенціал вина, варто правильно підібрати гастрономічні пари.

Ідеальні поєднання:

• Морепродукти – устриці, креветки, гребінці.

• Білі м'ясні страви – курка в соусі з білим вином, індичка, кролик.

• Сири – м'які сири типу брі, камамбер або молодий пармезан.

• Легкі закуски – овочеві салати, карпачо, тартари.

Меротто Касте чудово підходить як аперитив, а також ідеально доповнює легкі страви середземноморської кухні.

Як правильно подавати та зберігати це вино

Щоб максимально розкрити всі грані смаку та аромату Merotto Castè, важливо дотримуватися правильних умов подачі та зберігання.

Температура подачі:

• Оптимальна температура – 6–8°C. Це дозволяє зберегти свіжість ігристого вина та забезпечити найкраще відчуття перляжу.

Поради щодо подачі:

• Використовуйте келихи типу «флейта» – їхня вузька форма допомагає зберегти бульбашки та концентрувати аромат.

• Охолоджуйте пляшку в холодильнику протягом 3-4 годин або у відрі з льодом протягом 30 хвилин перед подачею.

• Відкривайте пляшку акуратно, без різких рухів, щоб уникнути надмірного витрачання газу.

Зберігання Merotto Castè:

• Тримайте пляшки у темному місці за температури 10–15°C.

• Уникайте різких змін температури – це може негативно вплинути на якість вина.

• Після відкриття пляшку можна зберігати в холодильнику до 24 годин, використовуючи спеціальну пробку для ігристих вин.

Нагороди та визнання у світі виноробства

Merotto Castè – не просто популярне ігристе вино, а напій, який здобув визнання серед міжнародних експертів.

Основні нагороди:

• Gambero Rosso – престижний гід італійських вин неодноразово присуджував винам Merotto «Tre Bicchieri» – найвищу оцінку.

• Decanter World Wine Awards – срібні та золоті медалі за витонченість і баланс смаку.

• The Wine Advocate (Robert Parker) – високі оцінки за якість і автентичність теруару.

Всі ці нагороди підтверджують унікальність і високий рівень виробництва Меротто Касте.

Враження сомельє та відгуки поціновувачів

Експерти та поціновувачі вина відзначають, що Меротто Касте – це більше, ніж звичайне Prosecco.

Що кажуть сомельє?

• Елегантність і баланс – ідеальне поєднання кислотності та фруктовості.

• Тривалий післясмак – м'який, з нотами мигдалю та білих фруктів.

• Універсальність – чудово підходить як самостійний напій, так і для гастрономічних експериментів.

Відгуки покупців підтверджують, що Merotto Castè – це вибір для тих, хто цінує якість та автентичність італійського виноробства.

Де придбати Castè: ціни та доступність

Merotto Castè доступне в:

• Спеціалізованих винних бутіках.

• Онлайн-магазинах.

• Деяких ресторанах преміум-класу, які пропонують широкий вибір італійських вин.

Орієнтовна вартість:

• В Європі – від €18 до €30 за пляшку.

• В Україні – від 900 до 1500 грн, залежно від постачальника.

При купівлі онлайн звертайте увагу на автентичність постачальника, щоб уникнути підробок.

Чому Merotto Castè – це вибір для справжніх цінителів?

Merotto Castè – це не просто ігристе вино, а справжня історія, вкладена у кожну пляшку. Його витончений смак, насичений аромат і натуральне походження роблять його чудовим вибором як для святкових подій, так і для повсякденного насолоди.

Основні причини, чому варто обрати Меротто Касте:

✔️ Витончене ігристе вино з унікального теруару Valdobbiadene.
✔️ Досконала технологія виробництва, що забезпечує високу якість.
✔️ Ідеально поєднується з морепродуктами, сирами та легкими закусками.
✔️ Визнано на міжнародному рівні та отримало численні нагороди.

Якщо ви цінуєте справжній італійський стиль, елегантність і якість, то Merotto Castè – це саме те вино, яке варто скуштувати.

До нових зустрічей у світі винних відкриттів! 🍷

Merotto Cuvée del Fondatore Graziano | Merotto Grani Rosa di Pinot Nero | Merotto Superiore di Cartizze | Merotto La Primavera di Barbara | Merotto Integral | Merotto Bareta | Merotto Colbelo | Merotto La Primavera di Barbara