Привіт, друзі! Це знову я, Олексій, ваш гід у світі вин та міцних напоїв. Сьогодні ми поринемо у витонченість та елегантність Drappier Grande Sendrée Millésime — вінтажного шампанського, яке відкриває перед нами дивовижний світ ароматів і смаків. Це не просто напій, а справжній витвір мистецтва. Давайте дослідимо, чому саме Grande Sendrée є вибором істинних поціновувачів.

Характеристики шампанського Drappier Grande Sendrée Millésime

Характеристика

Опис

Тип

Шампанське (Millésime, Brut)

Виробник

Drappier

Країна походження

Франція

Регіон

Шампань

Винтаж

Залежить від року врожаю (зазвичай доступний за запитом)

Сортовий склад

55% Піно Нуар, 45% Шардоне

Метод виробництва

Традиційний метод шампанізації

Колір

Золотисто-бурштиновий з витонченими переливами

Аромат

Складний букет з нотами меду, стиглих фруктів, тостів, прянощів

Смак

Глибокий, насичений, елегантний, з тривалим післясмаком

Витримка

Довга витримка на осаді, що надає текстурності

Гастрономічні поєднання

Фуа-гра, запечена риба, вишукані страви з білим м’ясом, тверді сири

Температура подачі

10–12 °C

Міцність

12%

Об'єм пляшки

750 мл

Особливості

Ексклюзивний міллезим, символ витонченості та унікального терруару

Що означає "Grande Sendrée": історія назви та її значення

Назва "Grande Sendrée" має поетичне та історичне походження. Воно сягає далекого 1836 року, коли пожежа спустошила частину виноградників Drappier у районі Урвіль. Цей теруар, вкритий попелом (фр. "cendrée" — попіл), надихнув виноробів назвати цю ексклюзивну лінійку на честь відновленої землі.

Цікаво, що "Sendrée" також символізує відродження та стійкість. У кожному келиху Grande Sendrée ми відчуваємо відголоски історії, поєднані з сучасним мистецтвом створення шампанського.

Чому це шампанське вінтажне: що особливого в урожайних роках

Гранд Сендріс випускається тільки у найкращі роки врожаю, коли виноград демонструє унікальний баланс кислотності, солодкості та аромату. Вінтажне шампанське відображає характер конкретного року, залишаючи незабутній слід у пам’яті кожного, хто його скуштував.

  • Особливість вінтажних років: Ідеальні погодні умови забезпечують максимальну концентрацію смаку.

  • Рідкість: Такі випуски є обмеженими, що підвищує їхню цінність.

  • Традиції: Drappier ретельно вибирає виноград із найбільш придатних ділянок для створення Grande Sendrée.

Читайте також: Drappier Carte d'Or Brut | Drappier Brut Nature Zero Dosage Rose | Drappier Quattuor Blanc de Quatre Blancs

Склад купажу: пропорції Піно Нуар і Шардоне

Grande Sendrée Millésime — це тонкий баланс між двома видатними сортами винограду:

  • Піно Нуар (55%): Відповідає за структуру та силу напою. Його насиченість надає шампанському характеру.

  • Шардоне (45%): Додає елегантності та свіжості, розкриваючи квіткові та цитрусові нотки.

Ця гармонія створює багатошаровий букет, де кожен сорт винограду відіграє свою роль у симфонії смаків.

Вінтажна пляшка Drappier Grande Sendrée з келихами шампанського на антикварному столі з медом та фруктами

Тривалість витримки: як впливає на смак та структуру

Витримка Grande Sendrée триває щонайменше 7 років, що значно перевищує мінімальні вимоги для вінтажних шампанських. Цей тривалий процес додає:

  • Глибини смаку: Вторинна ферментація збагачує вино дріжджовими нотами.

  • Текстури: Бульбашки стають меншими, надаючи шампанському кремовості.

  • Довговічності: Завдяки витримці Grande Sendrée чудово зберігається десятиліттями.

Основні аромати: мед, хлібна скоринка, фрукти

Кожен келих Grande Sendrée — це ароматна подорож:

  • Медові відтінки додають солодкості та тепла.

  • Ноти хлібної скоринки нагадують про свіже випечений багет.

  • Легкі фруктові аромати — яблуко, груша, абрикос — завершують цей складний букет.

Читайте також: Drappier Blanc de Blancs Signature Brut | Drappier Brut Nature Zero Dosage | Drappier Rose Brut

Текстура та післясмак: що виділяє його серед інших винтажів

Текстура Grande Sendrée нагадує шовк, завдяки чому кожен ковток дарує незабутні відчуття. Це шампанське вирізняється ніжністю бульбашок, які м'яко тануть на язиці, створюючи відчуття витонченості.

  • Основні характеристики текстури:

    • Кремова легкість з чудовою структурою.

    • Багатство смакових відтінків, які розкриваються поступово.

  • Післясмак:

    • Тривалий, з нотами сухофруктів і горіхів.

    • Ледь помітна мінеральність додає чистоти та завершеності.

Гранд Сендрі — це шампанське, яке залишає після себе незабутній слід, подібно до спогадів про найкращі моменти життя.

Оптимальні умови зберігання для максимального розкриття смаку

Щоб зберегти всі якості цього витонченого шампанського, важливо дотримуватися правильних умов зберігання:

  • Температура: Постійна, в межах 10–12°C.

  • Вологість: 70–80%, щоб запобігти висиханню корків.

  • Позиція пляшки: Горизонтальна, щоб корок залишався зволоженим.

  • Відсутність світла: Пряме світло може пошкодити напій, тому краще зберігати його в темному місці.

Дотримуючись цих правил, ви зможете насолодитися Grande Sendrée у всій його красі навіть через десятки років.

З якими стравами Гранд Сендрі розкриється найкраще

Гранд Сендрі чудово поєднується з вишуканими стравами, підкреслюючи їхній смак і додаючи елегантності вашому столу. Найкращі кулінарні пари:

Закуски:

  • Ікра білуги або осетрова.

  • Карпачо з тунця чи лосося.

Основні страви:

  • Лобстер або королівські креветки.

  • Біле м’ясо, наприклад, курча з трюфелями.

Сири:

  • М'які сири, як-от брі або камамбер.

  • Тверді, витримані сири з легким горіховим відтінком.

Grande Sendrée підходить як для святкових банкетів, так і для романтичної вечері.

Досягнення та нагороди, які підвищують його статус

Grande Sendrée Millésime неодноразово отримувало визнання на міжнародних конкурсах. Ось лише декілька його досягнень:

  • Медалі та нагороди:

    • Золото на Concours Mondial de Bruxelles.

    • Високі оцінки від Wine Spectator та Robert Parker’s Wine Advocate.

  • Експертні відгуки:

    • Відомі сомельє захоплюються його текстурою та складністю аромату.

Ці нагороди підтверджують його статус серед найкращих вінтажних шампанських у світі.

Читайте також: Drappier Millesime Exception 2015 | Drappier Grande Sendrée Rose Millésime 2010 | Drappier Carte d’Or Demi-Sec

Доступність для колекціонерів та поціновувачів вінтажних вин

Grande Sendrée випускається у обмежених кількостях, що робить його справжнім скарбом для колекціонерів. Його ключові переваги для поціновувачів:

  • Рідкісність: Виробництво лише у найкращі врожайні роки.

  • Перспектива витримки: З часом шампанське стає лише кращим.

  • Інвестиційна привабливість: Високий попит та цінність на аукціонах.

Цей напій — справжня перлина для вашої колекції або подарунок, який оцінять найвибагливіші.

Висновок: Симфонія смаку, яку варто спробувати

Grande Sendrée Millésime від Drappier — це більше, ніж просто шампанське. Це подорож у світ витонченості, де кожна нота аромату й текстури розповідає свою історію. Від його історичного коріння до сучасних досягнень — це шампанське втілює справжній французький стиль і майстерність.

Зробіть Гранд Сендрі частиною свого свята або особливої миті, і ви не пожалкуєте. Адже насолода цим шампанським — це момент, який залишиться у вашій пам’яті назавжди.

На цьому все! Пишіть у коментарях, чи доводилося вам скуштувати Grande Sendrée, та діліться своїми враженнями. До нових зустрічей у світі вина і шампанського!