Вітаю, друзі! З вами Олексій, автор блогу про алкогольні напої. Сьогодні ми заглибимося у світ аргентинського виноробства та познайомимося з унікальним вином Callia Alta Shiraz. Це червоне сухе вино завоювало прихильність багатьох гурманів завдяки своїй насиченості, пряним нотам та оксамитовій текстурі. Чому його варто спробувати? Давайте розбиратися разом.
Чому варто спробувати Каллія Альта Шираз?
Callia Alta Shiraz – це не просто вино, а цілий винний досвід, який вражає своєю багатогранністю. Його цінують за:
Яскравий аромат і насичений смак. У ньому гармонійно переплітаються нотки чорних ягід, прянощів і ванілі.
Походження з унікального теруару. Виноградники Сан-Хуана знаходяться в ідеальних умовах для вирощування Shiraz, що надає вину особливого характеру.
Оптимальне співвідношення ціни та якості. Це чудовий вибір для тих, хто шукає якісне аргентинське вино без зайвих витрат.
Універсальність у поєднанні зі стравами. Каллія Альта Шираз прекрасно розкривається як самостійно, так і в парі з м’ясними стравами та витриманими сирами.
Виноробний регіон Сан-Хуан: клімат і ґрунти
Сан-Хуан – це другий за важливістю виноробний регіон Аргентини після Мендоси. Він славиться своїм сухим континентальним кліматом і великою кількістю сонячних днів на рік.
Клімат: Середньорічна температура тут вища, ніж у більшості європейських виноробних регіонів, що сприяє дозріванню винограду з насиченим смаком і високою цукристістю.
Ґрунти: Головним чином кам’янисті та піщані, з хорошим дренажем, що змушує виноградні лози глибше проникати в землю в пошуках вологи, що позитивно впливає на концентрацію смаку в ягодах.
Висота виноградників: Виноградники розташовані на висоті 600-1200 метрів над рівнем моря, що сприяє збереженню кислотності у винограді та балансу смаку в готовому вині.
Сан-Хуан – це територія експресивних і щедрих вин, де Shiraz розкриває свою пряно-фруктову натуру у всій красі.
Виноград Shiraz: характеристики та особливості вирощування
Shiraz – це один із найбільш популярних червоних сортів винограду у світі, і він чудово адаптувався до кліматичних умов Сан-Хуана.
Основні характеристики Shiraz:
Темношкірні ягоди, багаті на антоціани, що надають вину насичений колір.
Високий рівень танінів, що забезпечує потужний смаковий профіль та гарну витримку.
Наявність пряних нот у смаку – від чорного перцю до мускатного горіха.
Як вирощують Shiraz у Сан-Хуані?
Через сухий клімат використовується крапельне зрошення, що дозволяє контролювати ріст виноградної лози.
Сонячні дні сприяють інтенсивному розвитку ароматичних сполук, роблячи вино більш виразним.
Нічне охолодження допомагає зберегти свіжість і кислотність винограду, що важливо для балансу смаку.
Таблиця з основними характеристиками Callia Alta Shiraz:
Характеристика | Значення |
|---|---|
Вид | Тихе, червоне |
Колір | Глибокий рубіновий з пурпуровими відтінками |
Вміст цукру | Сухе |
Об'єм, л | 0,75 |
Сорт винограду | Shiraz |
Міцність | 13,5–14% |
Смак | Насичений, фруктово-пряний, із м’якими танінами |
Аромат | Чорні ягоди, чорний перець, мускатний горіх, ваніль |
Країна-виробник | Аргентина |
Середня ціна в Україні | 250-400 грн за пляшку 0,75 л |
Як виробляється Каллія Альта Шираз: етапи та витримка
Процес створення Callia Alta Shiraz поєднує традиційні та сучасні технології виноробства.
Збір урожаю
Виноград збирають вручну або механічним способом на піку стиглості.
Сортування проводиться ще на виноградниках, щоб відібрати найкращі ягоди.
Ферментація
Процес відбувається у сталевих резервуарах при контрольованій температурі для збереження фруктових ароматів.
Тривалість мацерації (контакту шкірки з соком) – близько 10-15 днів.
Витримка
Вино частково витримують у французьких та американських дубових бочках, що додає нотки ванілі, карамелі та прянощів.
Інша частина вина зберігається в сталевих ємностях для підтримки свіжості.
Цей підхід дозволяє отримати баланс між насиченістю смаку та легкою питкістю, що робить Callia Alta Shiraz доступним і гармонійним вином.
Колір, аромат та смак: особливості дегустації
Callia Alta Shiraz – це вино, яке вражає своєю виразністю та багатошаровістю.
Колір: Глибокий рубіновий з пурпуровими відтінками.
Аромат:
Чорні ягоди (ожина, чорна смородина)
Пряні нотки чорного перцю та мускатного горіха
Легкий відтінок ванілі та дуба
Смак:
Соковитий, насичений
Гармонійний баланс кислотності та танінів
Довгий післясмак із фруктово-пряними нюансами
Це вино чудово розкривається після декантації, що дозволяє йому "відкритися" та продемонструвати всю глибину ароматів.
Температура подачі та правила декантації
Щоб максимально розкрити потенціал Callia Alta Shiraz, важливо дотримуватися правильного температурного режиму подачі та декантації.
Оптимальна температура подачі:
16-18°C – найкращий діапазон для розкриття аромату та смаку.
Якщо вино подати надто холодним (нижче 14°C), воно здаватиметься закритим, з приглушеними нотами.
Занадто тепле вино (вище 20°C) може втратити баланс, і спиртові ноти будуть переважати над фруктовими.
Чи потрібно декантувати?
Молоде Каллія Альта Шираз не потребує тривалої декантації – достатньо 15-30 хвилин для аерації, щоб структура стала більш згладженою.
Якщо вино з витримкою, рекомендується 40-60 хвилин у декантері широкої форми, що допоможе розкрити глибші нюанси аромату та смаку.
У разі відсутності декантера можна скористатися великим келихом та активно покрутити вино, насичуючи його киснем.
Поєднання з їжею: які страви розкривають смак вина
Callia Alta Shiraz – це універсальне вино, яке чудово поєднується з різними стравами, особливо зі стравами аргентинської та середземноморської кухні.
Найкращі гастрономічні поєднання:
Червоне м’ясо: яловичий стейк, баранина, дичина. Танінна структура вина чудово доповнює соковите м’ясо.
Грильовані страви: шашлик, реберця BBQ, гострі ковбаски чорізо. Смокі-нотки грилю підкреслюють пряність вина.
Тверді витримані сири: пармезан, чеддер, гауда. Жирність сиру пом’якшує таніни, роблячи смак більш округлим.
Пряні страви: мексиканські тако, каррі, грузинські хінкалі. Пряність вина доповнює аромати спецій.
Шоколадний десерт: темний шоколад із високим вмістом какао (70%+). Гармонійно поєднується з ягідними та ванільними нотами вина.
Відгуки винних критиків та нагороди
Callia Alta Shiraz неодноразово отримувало схвальні відгуки винних критиків і брало участь у престижних міжнародних конкурсах.
Оцінки та рецензії:
Wine Spectator: 88-90 балів за інтенсивний фруктовий профіль і збалансовані таніни.
James Suckling: 89 балів – відзначене як "чудовий приклад аргентинського Shiraz".
Decanter: бронзова медаль на конкурсі Decanter World Wine Awards.
Mundus Vini: срібна медаль за витонченість і складність смаку.
Критики відзначають, що це виразне, добре структуроване вино, яке чудово підходить як для повсякденного споживання, так і для особливих випадків.
Чим відрізняється Callia Alta Shiraz від інших аргентинських Shiraz?
Хоча Shiraz вирощують у різних регіонах Аргентини, Callia Alta Shiraz має кілька унікальних відмінностей:
Теруар Сан-Хуана: більше сонця та тепліший клімат дають вину насичені фруктові відтінки з м'якими танінами.
Поєднання дубової витримки та свіжості: баланс між фруктовістю та деревними нотами, що робить його особливо питким.
Доступна ціна з високою якістю: у порівнянні з Shiraz із Мендоси, це вино має приємну вартість без втрати якості.
Callia Alta Shiraz – це варіант для тих, хто шукає гармонійний, яскравий і універсальний Shiraz, який не потребує довгого витримування, щоб повністю розкрити свій потенціал.
Де купити та вартість на ринку
Callia Alta Shiraz можна знайти в багатьох винних магазинах, супермаркетах і онлайн-маркетплейсах.
Середні ціни:
В Україні: 250-400 грн за пляшку 0,75 л
У Європі: 8-12 євро
У США: 10-15 доларів
Де купити:
Онлайн-магазини
Супермаркети
Спеціалізовані винні бутики
Щоб отримати максимально свіжу пляшку, обирайте перевірені магазини та звертайте увагу на рік врожаю – свіжіші винтажі (2-4 роки) краще зберігають фруктовість та баланс смаку.
Чому Каллія Альта Шираз варто додати до своєї винної колекції?
Callia Alta Shiraz – це ідеальний вибір для тих, хто шукає якісне аргентинське вино з насиченим, виразним смаком.
Основні причини спробувати це вино:
✅ Поєднання ягідних і пряних нот із приємними дубовими відтінками
✅ Висока якість при доступній ціні
✅ Ідеальне для поєднання з м’ясом, сирами та пряними стравами
✅ Високі оцінки винних критиків та міжнародні нагороди
Якщо ви ще не знайомі з аргентинськими винами, Callia Alta Shiraz стане чудовою точкою входу у світ пристрасного та яскравого Shiraz із Південної Америки.
Спробуйте, діліться враженнями та відкривайте нові винні горизонти! 🍷
Callia Alta Malbec | Callia Magna Malbec | Callia Magna Shiraz | Callia Reserve Malbec | Callia Reserve Shiraz | Callia Alta Chardonnay | Callia Alta Torrontés | Callia Magna Chardonnay | Callia Reserve Chardonnay | Callia Alta Rosé | Callia Reserve Rosé