Привіт, друзі! Це знову Олексій, ваш експерт у світі алкогольних напоїв. Сьогодні розповім про особливе ігристе вино – Villa Sandi Opere Trevigiane Extra Brut. Його обирають ті, хто цінує класичний метод виробництва, багатогранність смаку та вишуканість кожного ковтка. Давайте разом розберемося, чим воно особливе, як правильно його подавати та з чим поєднувати.
Що означає “Extra Brut” та чим воно відрізняється від інших видів ігристого вина?
Позначка Extra Brut вказує на мінімальний вміст цукру у вині. Це одна з найсухіших категорій ігристих вин, де залишковий цукор не перевищує 6 г/л. У порівнянні з іншими видами:
Brut – трохи м’якше, з рівнем цукру до 12 г/л.
Extra Dry – попри назву, має більше цукру (12–17 г/л).
Demi-Sec – напівсухе або напівсолодке, містить 32–50 г/л.
Таким чином, Opere Trevigiane Extra Brut відзначається чистотою смаку, де домінують природні фруктові й мінеральні ноти без зайвої солодкості.
Opere Trevigiane Extra Brut: Особливості виробництва та витримки
Це ігристе вино створюється класичним методом шампанізації, також відомим як méthode traditionnelle. Він передбачає:
Повторне бродіння в пляшці, що додає вину складності та витончених бульбашок.
Витримку на осаді протягом 48 місяців, завдяки чому розвивається глибокий букет ароматів.
Ручне ремюаж (перевернення пляшок) – техніка, що забезпечує чистоту ігристого.
Мінімальний дозаж (додавання цукру) – збереження натурального, сухого профілю вина.
Opere Trevigiane Extra Brut виготовляється з винограду Шардоне та Піно Неро, зібраного у відомій виноробній зоні Венето. Це робить його не просто ігристим вином, а витвором виноробного мистецтва.
Дегустаційні характеристики: Аромат, смак, текстура
Аромат:
Вишукана складність у поєднанні свіжості та глибини. Відчуваються ноти:
Зеленого яблука та цитрусових – додають яскравості.
Підсмаженого мигдалю та хлібної скоринки – завдяки тривалій витримці на осаді.
Квіткових відтінків білих троянд – делікатний акцент.
Смак:
Суха та елегантна текстура з балансом між кислотністю та мінеральністю. В післясмаку присутні:
Легкі горіхові нюанси.
Тонка солонувата нотка, характерна для високоякісного ігристого.
Свіжість цитрусових, що надає вина витонченості.
Текстура:
Дуже дрібні, тривалі бульбашки, які створюють оксамитовий ефект на язиці.
Характеристика | Опис |
|---|---|
Вид | Ігристе вино (класичний метод) |
Колір | Світло-солом'яний, з золотистими відтінками |
Вміст цукру | Extra Brut (6 г/л) |
Об'єм, л | 0.75 |
Сорт винограду | Шардоне, Піно Неро |
Класифікація | DOC (Denominazione di Origine Controllata) |
Зрілість | Витримка на осаді 48 місяців |
Міцність | 12% |
Смак | Сухий, мінеральний, з цитрусовими нотами, горіховими нюансами та легким післясмаком |
Аромат | Зелене яблуко, цитрусові, хлібна скоринка, мигдаль, квіткові відтінки |
Країна-виробник | Італія (Венето) |
Середня ціна в Україні | ~1200-1800 грн (залежно від магазину) |
Гастрономічні поєднання: З якими стравами найкраще смакує?
Завдяки своїй сухості та багатошаровому смаку, Opere Trevigiane Extra Brut чудово поєднується з:
Морепродуктами – устрицями, креветками, карпачо з лосося.
Білим м’ясом – курячою грудкою з трюфельним соусом, індичкою.
Витриманими сирами – Пармезан, Грюєр, Брій.
Овочевими закусками – тартар з авокадо, артишоки.
Особливо гармонійним буде поєднання з суші, оскільки кислотність вина ідеально збалансує жирність риби.
Читайте також: Villa Sandi Il Fresco | Villa Sandi Il Fresco Blanc de Blancs | Villa Sandi Il Fresco Rosé | Villa Sandi Il Fresco Prosecco | Villa Sandi Opere Trevigiane Brut | Villa Sandi Opere Trevigiane Rosé | Villa Sandi Opere Trevigiane Millesimato | Villa Sandi Opere Trevigiane Riserva
Порівняння Opere Trevigiane Extra Brut з іншими винами серії Opere
Villa Sandi випускає декілька вин у лінійці Opere, і кожне з них має свої особливості. Давайте розглянемо, чим Extra Brut відрізняється від інших варіантів серії:
Вино | Цукор (г/л) | Витримка (міс.) | Сорт винограду | Основні характеристики |
|---|---|---|---|---|
Opere Trevigiane Extra Brut | 6 г/л | 48 | Шардоне, Піно Неро | Сухий, мінеральний, з витонченими бульбашками |
Opere Brut | 12 г/л | 24 | Шардоне, Піно Неро | М’якший, фруктовий, з більш вираженою кремовістю |
Opere Rosé | 9 г/л | 24 | 100% Піно Неро | Ягідний профіль, ніжна кислотність |
Opere Riserva | 3-5 г/л | 60+ | Шардоне, Піно Неро | Найбільш вишуканий, складний букет та довгий післясмак |
Основна відмінність Opere Trevigiane Extra Brut – тривала витримка та низький вміст цукру, що робить його фаворитом серед шанувальників сухих ігристих вин.
Історія та еволюція класичного методу у Villa Sandi
Вілла Санді – одна з найвідоміших виноробень у регіоні Венето, яка з покоління в покоління передає традиції класичного методу виробництва ігристого вина.
Ключові етапи розвитку виноробні:
17 століття – заснування маєтку Villa Sandi, відомого своєю унікальною архітектурою у стилі венеціанського бароко.
20 століття – активне впровадження класичного методу шампанізації в серію Opere.
Сучасність – використання екологічних методів виробництва та інноваційних технологій у процесі ферментації.
Вілла Санді поєднує історичну спадщину та сучасний підхід, що дозволяє створювати ігристі вина преміального рівня.
Нагороди та визнання серед експертів
Opere Trevigiane Extra Brut регулярно отримує високі оцінки на міжнародних винних конкурсах. Серед найважливіших нагород:
🏆 Decanter World Wine Awards – золота медаль за витонченість та баланс.
🏅 Gambero Rosso – три келихи за бездоганну якість.
🌟 Mundus Vini – срібна нагорода за складний ароматичний профіль.
Ці нагороди підтверджують високу репутацію вина серед сомельє та винних критиків у всьому світі.
Читайте також: Villa Sandi Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry | Villa Sandi Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Brut | Villa Sandi Valdobbiadene Superiore di Cartizze La Rivetta | Villa Sandi Asolo Prosecco Superiore Brut | Villa Sandi Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia Brut
Як правильно зберігати та подавати Extra Brut?
Щоб Opere Trevigiane Extra Brut розкрився максимально повно, дотримуйтесь наступних правил:
Зберігання:
Температура: 10–12°C.
Вологість: 70%, щоб уникнути пересихання корка.
Вертикальне або горизонтальне положення (за умови тривалого зберігання).
Відсутність світла – пляшка повинна зберігатися в темному місці.
Подача:
Охолодіть до 6–8°C перед подачею.
Використовуйте високі фужери для шампанського або келихи типу "тюльпан".
Відкорковуйте обережно, без різких рухів, щоб зберегти дрібні бульбашки.
Правильне зберігання та подача допоможуть повністю відчути смакову гармонію цього вина.
Де купити та як розпізнати справжнє Opere Trevigiane Extra Brut?
Як уникнути підробок?
На ринку багато ігристих вин, тому важливо вміти відрізнити оригінал від підробки:
✔ Офіційна етикетка – містить повну назву Villa Sandi та вказівку на класичний метод виробництва.
✔ Штамп DOC або DOCG – підтверджує походження з Венето.
✔ Серійний номер та гравірування – оригінальна продукція має унікальні позначки на склі.
✔ Якість корка – натуральний корок з маркуванням виноробні.
Де купити?
Офіційні онлайн-магазини вин
Фірмові бутики Вілла Санді
Винні супермаркети преміум-класу
Покупка у перевірених продавців гарантує автентичність та найкращу якість вина.
Елегантність у кожній бульбашці
Вілла Санді Opere Trevigiane Extra Brut – це вибір для справжніх поціновувачів сухого, витонченого та елегантного ігристого вина. Його мінімальний рівень цукру, витончені аромати та складний смак роблять його ідеальним для особливих моментів.
💡 Якщо ви шукаєте ігристе вино преміального рівня, яке підкреслить вишуканість вашого вечора, Opere Trevigiane Extra Brut – це саме те, що варто спробувати!
🍾 Ви вже куштували його? Діліться враженнями в коментарях!