Вітаю, друзі! Це знову я, Олексій – автор блогу про алкогольні напої. Сьогодні ми поринемо у світ ігристого вина, що стало символом вишуканості та автентичності – Villa Sandi Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut. Це не просто просекко, а справжнє втілення терруару Азоло, з його унікальним мікрокліматом і виноробними традиціями. У цій статті я розповім, чим саме воно відрізняється від інших ігристих вин, як його виробляють і з чим найкраще поєднувати. Поїхали!
Що робить Asolo Prosecco Superiore DOCG унікальним?
Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut – це вино, яке підкорює своєю елегантністю. Його особливість – не лише в походженні, а й у характеристиках, що відрізняють його від звичайного просекко:
Елітний статус DOCG – найвища класифікація в італійському виноробстві, яка гарантує якість та автентичність.
Регіон виробництва – Азоло – один із небагатьох районів, де дозволено виробництво просекко з позначкою Superiore.
Низький рівень залишкового цукру – у категорії Brut він становить менше 12 г/л, що робить смак сухішим і більш структурованим.
Мінеральність та складний ароматичний профіль – завдяки особливостям ґрунтів та клімату Азоло.
Це вино – справжній вибір гурманів, які шукають баланс між свіжістю, структурою та вишуканістю.
Регіон Азоло: Виноробні традиції та унікальний терруар
Азоло – це не просто місце на карті Італії, а справжній виноробний скарб. Цей район розташований у Венето, недалеко від славнозвісного Конельяно та Вальдобб'ядене, але має свою, унікальну ідентичність.
Чим особливий терруар Азоло?
Гірська місцевість та висота над рівнем моря – виноградники розташовані на пагорбах висотою 100-500 метрів, що забезпечує оптимальну вентиляцію.
М'який, але контрастний клімат – різниця між денною та нічною температурами дозволяє зберегти кислотність винограду та розвинути складні аромати.
Вапнякові та мергелеві ґрунти – додають мінеральних нот у смаку та підкреслюють вишуканий стиль вина.
Старовинні виноробні традиції – в Азоло вирощують виноград для просекко з XVII століття, що робить регіон одним із найавтентичніших у світі.
Саме завдяки цим особливостям Villa Sandi Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut має виразний характер і тонкий ароматичний профіль.
Процес виробництва та контроль якості вина
Щоб отримати статус DOCG Superiore, вино має відповідати жорстким вимогам. Вілла Санді дотримується найвищих стандартів виробництва, гарантуючи бездоганну якість кожної пляшки.
Основні етапи створення:
Відбірний виноград – використовується сорт Глера, який збирають вручну для збереження його цілісності.
М'яке пресування – щоб зберегти природну свіжість та аромати винограду.
Ферментація в резервуарах із нержавіючої сталі – застосовується метод Шарма, що дозволяє отримати чистий та елегантний стиль вина.
Контроль витримки та карбонізації – витримка на тонкому осаді надає вину складнішу текстуру.
Фінальний аналіз та дегустація – кожна партія проходить суворий контроль перед розливом у пляшки.
Завдяки цьому процесу Вілла Санді Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut зберігає автентичність терруару та отримує виразний, складний смаковий профіль.
Дегустаційні характеристики: Аромати, кислотність та післясмак
Це просекко – справжнє відкриття для тих, хто цінує баланс між свіжістю та структурністю.
Ароматичний профіль:
Виражені цитрусові ноти – лайм, грейпфрут, зелене яблуко.
Делікатні відтінки білих квітів, таких як акація та жасмин.
Тонкі мінеральні нюанси, які надають вину витонченості.
Смак та кислотність:
Яскраво виражена кислотність, що освіжає.
Приємна легкість, яка робить вино чудовим аперитивом.
Стримана солодкість, що підкреслює елегантність.
Післясмак:
Тривалий, чистий, з цитрусовими та мінеральними відтінками.
Легкий мигдальний нюанс, характерний для витриманого просекко.
Цей комплексний смак робить Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut прекрасним вибором для особливих моментів.
Характеристика | Опис |
|---|---|
Вид | Ігристе біле вино |
Колір | Світло-солом'яний із зеленкуватими відтінками |
Вміст цукру | Brut (<12 г/л) |
Об'єм, л | 0,75 л |
Сорт винограду | Глера (Glera) |
Класифікація | DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) |
Зрілість | Молоде |
Міцність | 11% |
Смак | Свіжий, мінеральний, фруктовий, з легкою кислинкою |
Аромат | Зелене яблуко, груша, цитрусові, білі квіти, мигдаль |
Країна-виробник | Італія |
Середня ціна в Україні | ≈ 650-900 грн (залежно від постачальника) |
Чому цей вид просекко вважається одним із кращих серед Brut?
Серед великої кількості ігристих вин у категорії Brut, Villa Sandi Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut займає особливе місце завдяки кільком ключовим факторам:
1. Оптимальний баланс сухості та аромату
Категорія Brut передбачає залишковий вміст цукру менше 12 г/л, що робить вино сухим, але не позбавленим гармонійної фруктової виразності. Asolo Prosecco Superiore від Villa Sandi досягає ідеального балансу між свіжістю, кислотністю та природною солодкістю винограду.
2. Витонченість і складність смаку
Завдяки мінеральним ґрунтам і високоякісному винограду Глера, це просекко демонструє:
Нотки груші, яблука, цитрусових у першому ковтку.
Легкі нюанси меду та білих квітів, що надають м’якості.
Чистий, свіжий і довгий післясмак, який залишає бажання зробити ще один ковток.
3. Відзнаки та міжнародне визнання
Villa Sandi – бренд із бездоганною репутацією, чиї вина регулярно отримують високі оцінки від винних критиків. Сертифікація DOCG є підтвердженням якості, що ставить його на рівень з найкращими просекко категорії Brut.
Читайте також: Villa Sandi Il Fresco | Villa Sandi Il Fresco Blanc de Blancs | Villa Sandi Il Fresco Rosé | Villa Sandi Il Fresco Prosecco | Villa Sandi Opere Trevigiane Brut | Villa Sandi Opere Trevigiane Extra Brut | Villa Sandi Opere Trevigiane Rosé | Villa Sandi Opere Trevigiane Millesimato | Villa Sandi Opere Trevigiane Riserva
Рекомендації щодо гастрономічних поєднань
Завдяки своїй свіжості та збалансованій кислотності, Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut ідеально доповнює широкий спектр страв.
Ідеальні поєднання:
Морепродукти та риба – устриці, креветки, сашімі, карпачо з лосося.
Легкі сири – моцарела, буррата, козячий сир.
Закуски та антипасті – оливки, прошуто, фокачча з розмарином.
Білі м’ясні страви – куряче філе з лимоном, індичка в легкому соусі.
Десерти з низьким вмістом цукру – панна котта, фруктові тарти.
Завдяки витонченому смаку, це просекко також є чудовим аперитивом і підходить для будь-якого святкування.
Порівняння з іншими видами просекко Вілла Санді
Компанія Вілла Санді випускає кілька різновидів просекко, і важливо розуміти, чим Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut відрізняється від інших варіантів.
Вино | Стиль | Залишковий цукор | Аромат | Особливості |
|---|---|---|---|---|
Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut | Сухе | <12 г/л | Цитрусові, білі квіти, мигдаль | Найбільш мінеральне та структуроване |
Prosecco DOC Treviso Brut | Сухе | <12 г/л | Фрукти, квіти, зелена груша | Легше та менш складне |
Prosecco Superiore DOCG Extra Dry | Напівсухе | 12-17 г/л | Яблуко, акація, білий персик | Більш фруктове та трохи солодше |
Cartizze DOCG Dry | Напівсолодке | 17-32 г/л | Абрикос, ваніль, польові квіти | Найбільш насичене та ароматне |
Якщо ви любите елегантне, мінеральне просекко з сухим смаком, то Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut – найкращий вибір!
Як зберігати та подавати Asolo Prosecco Superiore DOCG?
Щоб розкрити всі нюанси смаку, важливо правильно зберігати та подавати це вино.
Зберігання:
Температура: 10-15°C, бажано в темному місці.
Горизонтальне положення: щоб зберегти пробку у вологому стані.
Без різких змін температури: уникайте тривалого перебування у теплі.
Подача:
Оптимальна температура подачі: 6-8°C.
Бокали: використовуйте вузькі келихи для шампанського (флюте), щоб зберегти ігристість.
Час відкриття: відкривайте пляшку безпосередньо перед подачею, щоб уникнути втрати бульбашок.
Завдяки правильному зберіганню та подачі, ви зможете повністю насолодитися його витонченими нотами.
Читайте також: Villa Sandi Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry | Villa Sandi Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Brut | Villa Sandi Valdobbiadene Superiore di Cartizze La Rivetta | Villa Sandi Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia Brut
Де знайти оригінальне Asolo Prosecco Superiore DOCG?
Щоб бути впевненими, що ви купуєте справжнє просекко, варто звертати увагу на офіційні точки продажу:
Спеціалізовані винні бутіки – магазини, які мають у своєму асортименті продукцію Villa Sandi.
Інтернет-магазини із сертифікацією – звертайте увагу на відгуки та наявність офіційних документів.
Ресторани та винні бари високого рівня – де подають якісне просекко з правильними умовами зберігання.
Завжди перевіряйте етикетку та наявність сертифікації DOCG, щоб отримати оригінальне Asolo Prosecco Superiore.
Просекко для справжніх цінителів
Villa Sandi Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut – це не просто ігристе вино, а справжній витвір виноробного мистецтва. Його унікальний терруар, вишуканий смаковий профіль і статус DOCG роблять його одним із найкращих представників просекко категорії Brut.
Якщо ви шукаєте вино, що поєднує мінімалістичну сухість, складну ароматичну палітру та елегантний післясмак, то цей варіант – ідеальний вибір. Насолоджуйтеся ним у колі друзів, у поєднанні з гастрономічними шедеврами або як головний напій на особливих заходах!
До нових зустрічей у блозі, друзі! З вами був Олексій, і нехай у вашому келиху завжди буде тільки найкраще просекко! 🥂