Ruggeri Santo Stefano: Вишукане ігристе вино з серця Valdobbiadene

Привіт, друзі! Це знову я, Олексій, ваш гід у світі алкогольних напоїв. Сьогодні ми зануримося у світ вишуканих ігристих вин та розглянемо одну з перлин виноробного мистецтва – Ruggeri Santo Stefano Dry. Це не просто ще одне Prosecco, а справжній витвір мистецтва, створений у найкращих традиціях Valdobbiadene. Дізнаємось історію виноробні, технологію виробництва, смаковий профіль, гастрономічні поєднання та секрети правильного зберігання цього напою.

Santo Stefano – історія та спадщина виноробства Ruggeri

Виноробня Ruggeri була заснована у 1950 році в самому серці Valdobbiadene, регіону, який по праву вважається Меккою Prosecco. Винний дім створений як родинне підприємство, яке зберегло свою ідентичність, водночас розширивши масштаби виробництва до світового рівня.

🔹 Головні принципи Ruggeri:

• Повага до традицій виноробства

• Використання лише добірного винограду

• Інноваційний підхід до ферментації

• Висока якість у кожній пляшці

Santo Stefano – це один із флагманських продуктів виноробні, який отримав свою назву від однойменного виноградника. Його унікальний мікроклімат та склад ґрунтів створюють ідеальні умови для вирощування сорту Glera, з якого і виробляється Prosecco.

Чому саме Valdobbiadene є найкращим регіоном для Prosecco?

Коли ми говоримо про справжнє ігристе вино, то на думку одразу спадає Valdobbiadene – найкраща зона для виробництва Prosecco Superiore DOCG.

✅ Географічні переваги:

• Високогірні виноградники (від 200 до 500 м над рівнем моря)

• Південні схили забезпечують оптимальну експозицію сонця

• Кам'янисті ґрунти сприяють високій мінералізації ягід

✅ Кліматичні особливості:

• М'який середземноморський клімат

• Різкі добові перепади температур, які покращують ароматичний профіль винограду

• Оптимальна кількість опадів

Завдяки цим факторам Prosecco з Valdobbiadene має більш складний букет, довший післясмак і яскраву кислотність, що відрізняє його від інших ігристих вин Італії.

Процес виробництва та технологія створення Dry-версії

Santo Stefano Dry – це особлива версія Prosecco з вмістом цукру близько 17-32 г/л, що робить його трохи солодшим за Brut, але не таким солодким, як Demi-Sec.

🔹 Основні етапи виробництва:

1. Збір винограду – лише вручну, щоб зберегти ніжні аромати сорту Glera.

2. Пресування – делікатне, щоб не пошкодити виноградні кісточки та не отримати зайву терпкість.

3. Перша ферментація – проходить у сталевих ємностях за низьких температур, що дозволяє зберегти свіжість.

4. Вторинна ферментація (метод Шарма-Мартінотті) – ключовий момент, що відбувається у закритих сталевих резервуарах. Саме цей метод дозволяє зберегти тонку природну піну.

5. Фільтрація та витримка – завершальний етап перед розливом у пляшки.

Чому Dry-версія?

• Ідеально поєднує природну кислотність та делікатну солодкість.

• Відмінно пасує до різноманітних страв.

• Має більш виражений фруктово-квітковий букет.

Ароматичний та смаковий профіль Santo Stefano

Аромат:

✅ Виразні ноти білих квітів, акації та жасмину.
✅ Відтінки стиглих яблук, груші та цитрусових.
✅ Легкі мінеральні нюанси, які додають складності.

Смак:

✅ Гармонійний баланс між фруктовістю та елегантною кислотністю.
✅ Легка ігристість, що підкреслює свіжість.
✅ Довгий післясмак із делікатною медовою ноткою.

Характеристики ігристого вина Santo Stefano:

Поєднання з їжею: ідеальні гастрономічні пари

Santo Stefano Dry відмінно пасує до багатьох страв, завдяки своїй фруктовій легкості та свіжості.

Ідеальні пари:

🍤 Морепродукти: устриці, креветки, гребінці.
🧀 М'які сири: брі, камамбер, горгонзола.
🍣 Азійська кухня: суші, сашимі, спрінг-роли.
🥗 Легкі салати з цитрусовими нотками.
🥂 Фрукти та десерти: персики, абрикоси, мигдальне печиво.

Міжнародні нагороди та популярність серед знавців вина

Ruggeri Santo Stefano Dry – це вино, яке не лише завоювало серця поціновувачів Prosecco, а й отримало міжнародне визнання. Виноробня Ruggeri регулярно бере участь у престижних конкурсах, отримуючи високі оцінки за якість та елегантність своїх вин.

🔹 Основні нагороди та відзнаки:

• Decanter World Wine Awards – срібна медаль за витонченість аромату та баланс смаку.

• International Wine Challenge – висока оцінка за унікальну мінеральність та складний букет.

• Gambero Rosso – три келихи ("Tre Bicchieri"), що свідчить про найвищу якість вина.

• Mundus Vini – золота медаль за досконалу структуру та гармонію.

🌍 Популярність серед знавців:

• Широко представлений у кращих ресторанах Італії та Європи.

• Частий вибір сомельє для фудпейрингу з вишуканими стравами.

• Високо оцінений винними критиками за свою витонченість.

Як правильно подавати та насолоджуватися цим вином?

Навіть найкраще ігристе вино розкривається повною мірою лише при правильній подачі.

✅ Температура подачі:
Ідеальний діапазон – 6–8°C. Перед відкриттям пляшку слід охолодити в холодильнику не менше ніж 3 години або в льодяній ванні протягом 30 хвилин.

✅ Форма келиха:
🔸 Келихи Flute – класичний варіант, що зберігає ігристість.
🔸 Келихи Tulip – розкривають ароматичний профіль більш повноцінно.
🔸 Бокали Universal White Wine – підходять для тих, хто хоче насолодитися всіма відтінками смаку.

✅ Правильне відкриття пляшки:

• Охолоджену пляшку тримати під кутом 45°.

• Легко обертати корок, а не саму пляшку, щоб уникнути різкого виходу газу.

• Не струшувати перед відкриттям, щоб зберегти текстуру бульбашок.

✅ Як пити?

• Маленькими ковтками, щоб відчути всі грані смаку.

• Насолоджуватися післясмаком, звертаючи увагу на зміну ароматів.

Секрети правильного зберігання та термін придатності

Щоб зберегти Santo Stefano Dry у найкращому стані, важливо дотримуватися правил зберігання.

✅ Умови зберігання:

• Температура: 10–15°C – оптимальна для збереження структури.

• Освітлення: Темне місце, без прямих сонячних променів.

• Положення пляшки: Вертикальне, щоб уникнути контакту корка з рідиною.

• Вологість: 70%, щоб корок не пересихав і не пропускав кисень.

✅ Термін придатності:

• Найкраще вживати протягом 1–2 років після розливу.

• Чим свіжіше Prosecco, тим яскравіший смак та аромат.

• Відкриту пляшку слід зберігати в холодильнику не довше 2–3 днів, закривши її спеціальною пробкою для ігристого вина.

Чому Santo Stefano – відмінний вибір для будь-якого свята?

🎉 Ruggeri Santo Stefano Dry – це вино, яке здатне зробити будь-яку подію особливою.

Переваги для святкувань:

• 🥂 Універсальність: Підходить для аперитиву, основної страви та десерту.

• 🍾 Статусність: Преміальне Prosecco Superiore, яке підкреслить вишуканість моменту.

• 💎 Неперевершена якість: Виготовлене з винограду найкращих виноградників Valdobbiadene.

• 🎁 Чудовий подарунок: Витончена пляшка та історія виноробства роблять його ідеальним подарунком для цінителів вина.

Santo Stefano – це вибір для тих, хто цінує елегантність, баланс та справжню італійську традицію.

Фінальний штрих: Prosecco, що створює атмосферу свята

Якщо ви шукаєте ідеальне ігристе вино, що поєднує традицію, витонченість та найкращу якість, Ruggeri Santo Stefano Dry стане вашим безпрограшним вибором.

Воно втілює дух Valdobbiadene, дарує справжнє задоволення та робить будь-яку подію незабутньою.

Піднімаймо келихи за моменти, що наповнюють життя іскрами! 🥂

Ruggeri L'Extrabrut | Ruggeri Enrosadira | Ruggeri Giustino B. | Ruggeri Vecchie Viti | Ruggeri Cartizze Brut | Ruggeri Cartizze Dry | Ruggeri Saltèr | Ruggeri Giall’Oro | Ruggeri Quartese Prosecco | Ruggeri Argeo | Ruggeri Argeo Rosé | Ruggeri Morbìn | Ruggeri Vino Frizzante | Ruggeri Ladaltempo n.1